秦嶺深山的八月炸，一般生長在林木茂密的深山野溝間，不容易采摘。如今，它有了新名字“八月蜜”。10月13日，記者走進西安八月蜜野生果木研究所種植基地看到，一串串八月蜜掛滿枝頭，讓人垂涎欲滴，這些曾藏于秦嶺深山的野生果實，如今已成為帶動當地農戶增收、助力鄉村振興的特色產業。

　　基地里八月蜜長勢旺盛，果皮微微開裂，果肉呈乳白色，摘下一顆剝開皮，果肉如香蕉般綿滑細膩，輕輕一咬便能在口中化開，甜度堪比蜂蜜卻甜而不膩，還帶著淡淡的清新果香。

　　“研究所一直努力挖掘八月蜜的多重價值，致力于讓‘野果經濟’走得更遠。”西安八月蜜野生果木研究所運營總監李小戰告訴記者，以“科技賦能野生果木產業化”為核心，多年來，研究所團隊從秦嶺野生八月炸資源中篩選優良品種，成功馴化培育出“秦寶1號-6號”等適應規模化種植、口感與營養兼具的品種。

　　除了在種植端突破，研究所還積極延伸產業鏈，推動八月蜜從“鮮果銷售”向“多元產品開發”轉型。目前已推出八月蜜花茶、果汁、果酒等20多種深加工產品，既解決了鮮果不耐儲存的難題，又提升了產品附加價值。

　　“我們協同西北大學、陜西師范大學完成了‘八月炸’四大類、20多類產品的研發工作。”李小戰說，接下來將依托西安八月蜜野生果木研究所和西安選正農業科技有限公司，在鄠邑區成立八月炸產業發展集團，形成八月炸產業閉環，通過整個產業布局為鄉村振興作出更大貢獻。

　　(記者 關穎 通訊員 譚若昕)