《中華人民共和國反食品浪費法》今年4月正式實施，臨期食品受到廣泛關(guān)注。臨期食品是指即將達到食品保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。據(jù)阿里數(shù)據(jù)統(tǒng)計，每年淘寶網(wǎng)上都有200萬以上的人在挑選臨期食品——

　　我國食品安全法明令禁止出售過期食品。部分商超為了保證不銷售過期食品，都會選擇在距保質(zhì)期還剩下約三分之一時間就將商品退回給廠家。而這些退回廠家的臨期食品的價值幾乎為零，最終的歸宿往往是用于制作動物飼料，或淪為垃圾堆肥，造成了極大的浪費。

　　出售臨期食品是對資源的再次配置，不僅減輕了企業(yè)因此產(chǎn)生的損失，更能彌補市場空缺，收獲新的消費群體。此前有媒體報道，臨期食品的市場規(guī)模，至少在百億元以上。

　　“涅槃重生”的臨期食品

　　西安街頭最近也出現(xiàn)了不少臨期食品店。7月29日，記者來到位于建東街的青滄食品折扣店，只見牛奶、餅干、薯片、飲料、麥片、方便面……甚至是火鍋底料，都整齊地碼在貨架上。一盒“不二家棒棒糖”，標簽上用馬克筆寫著“5元10個”;距離保質(zhì)期還有一年的瓶裝水，相較大型商超的零售價格，幾乎便宜一半;便利店里5元1瓶的零糖氣泡水在該店是5元3瓶;超市5元至6元一盒的湯達人方便面在該店是10元4盒。這樣的價格吸引了大量顧客，不少人都是成箱購買，甚至在店內(nèi)注冊了會員。

　　正在理貨的銷售人員告訴記者：“我們店是加盟總部的一家新店，店內(nèi)幾乎所有的商品都是超市價格的四到六折，會員價還能做到更低。對于那些對保質(zhì)期要求不高的人來說，這里的商品價格非常有優(yōu)勢。目前來購物的顧客各個年齡段的都有。店內(nèi)補貨很快，大約兩天時間就會進新貨。”

　　“我之前一直在網(wǎng)上買臨期食品，后來家門口開了線下折扣店，我就經(jīng)常來這里淘東西。線下購買的最大優(yōu)點就是所見即所得，離保質(zhì)期還有多久，一目了然。況且，線下臨期食品店都有比較固定的供貨商，工商執(zhí)照等也是齊全的，買起來比較放心。我經(jīng)常過來買一些進口餅干、巧克力，每次買的不多，反正可以隨時過來‘補貨’。”手里提了一袋食品的孫女士表示。

　　“供貨商之所以將臨期食品低價出貨，是因為賣場會在距商品保質(zhì)期還剩下約三分之一時間就將商品下架，還有一部分商品則是由于價格或者人群定位等問題滯銷，或者是因為包裝破損原因，不得不低價銷售。”青滄食品折扣店店長劉先生表示。

　　除了專門的食品折扣店，一些大型超市也設(shè)有臨期食品貨架。記者在走訪中了解到，超市一些當天制作的熟食、面包，以及部分果蔬、豆制品，甚至肉類、海鮮等，通常會在晚上8時左右開始打折促銷，或者是以“買一贈一”“第二件半價”的形式出售。

　　“我們通常會在晚上散步時過來選購一些打折商品。打折商品雖然口感會受些影響，但完全不影響食用，價格也很劃算。”在西安盒馬鮮生宜愛店選購食品的一對中年夫婦告訴記者。

　　據(jù)悉，為規(guī)范臨期食品市場，多地曾出臺相關(guān)規(guī)定，要求大型商場、超市的經(jīng)營企業(yè)，根據(jù)實際情況在經(jīng)營場所內(nèi)建立臨期食品銷售專區(qū)，并在銷售專區(qū)張貼醒目提示，提醒消費者酌情消費并在保質(zhì)期內(nèi)食用。同時，相關(guān)規(guī)定對經(jīng)營企業(yè)的促銷行為也進行了規(guī)范，要求促銷食品必須明碼標價，明示價格折扣標準，防止出現(xiàn)捆綁銷售、強制消費等損害消費者權(quán)益的現(xiàn)象。

　　用打折的價格，吃到不打折的美味

　　“用打折的價格，吃到不打折的美味。”豆瓣小組“我愛臨期食品”組長在小組簡介里寫著這樣的話。豆瓣網(wǎng)站上的“我愛臨期食品”小組創(chuàng)建于2020年9月，目前聚集了8萬多人;微博上臨期食品熱門話題閱讀量已經(jīng)突破1億;在小紅書APP上，關(guān)于臨期食品的相關(guān)筆記有2800余篇。

　　在線上購物平臺檢索“臨期”關(guān)鍵詞，就會直接顯示眾多臨期食品的特賣食品網(wǎng)店，品類囊括休閑零食、面包蛋糕、酒水飲料等，可謂一應俱全，其中一些爆款商品在“裸價特賣”“一元秒殺”“特價專區(qū)”“一件包郵”等誘人的標簽下，銷量動輒數(shù)以千計。

　　90后上班族小何是某臨期食品電商平臺的常客。“臨期食品價格便宜，但需要快點吃完，拿到辦公室吃再合適不過了。大家人多、戰(zhàn)斗力強，一堆臨期食品只要半天時間就能解決。”小何說，在她的帶動下，不少同事都加入臨期食品選購的隊伍中。

　　以往，買打價商品，總給人一種不體面、寒酸的感覺。如今，“撿漏”“貪便宜”則光明正大地成了一個人標榜自己精打細算、會生活的褒義詞。《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，超過四成受訪消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品，其中臨期食品消費者年齡為26歲至35歲的占比47.8%。他們既對高品質(zhì)的日常生活有所追求，又需要衡量商品背后的性價比。

　　在豆瓣小組“我愛臨期食品”，討論最多的一個帖子是：“你會覺得買臨期食品丟人嗎?”在討論里，沒有人對于自己選擇買臨期食品這件事有所懷疑，而是形成了統(tǒng)一認識：“不想浪費食物”“買臨期食品也是一種潮流。”

　　吃臨期食品會有損健康嗎

　　雖然臨期食品以“物美價廉”的形象受到消費者的喜愛，但也有人對于它的質(zhì)量安全提出了質(zhì)疑。此前，“長期吃臨期食品有損健康嗎”的微博話題，閱讀次數(shù)達4.4億，討論次數(shù)達1.7萬。

　　“正常情況下，處于保質(zhì)期內(nèi)的食品是可以放心食用的。但需要注意的是，保質(zhì)期只是食品質(zhì)量和口感的參考要素，不是食品好壞的客觀界限，也絕不可能是食品質(zhì)量的唯一標準。保證食品安全，除了關(guān)注保質(zhì)期外，還要注意保存條件，以及注意打開包裝后食物的具體狀態(tài)。”西安市中心醫(yī)院普外科主任高小鵬在接受記者采訪時表示，“保質(zhì)期是生產(chǎn)廠家在較好的保存條件下對食品質(zhì)量保持時間所給出的一個參考值，可以理解為產(chǎn)品理論上的存儲時間，并不完全等同于它的最后使用期限。”

　　“除了關(guān)注商品包裝上的保質(zhì)期，消費者在購買時還要注意商品的包裝情況和存儲條件。對于容易變質(zhì)的食品，尤其是在存儲條件又很一般的店鋪，購買時就要格外注意了。像我們常見的堅果，哪怕還在保質(zhì)期內(nèi)，但受溫濕度變化的影響，也會出現(xiàn)口感、味道上的改變，甚至出現(xiàn)霉變，購買時要特別注意。”高小鵬說。

　　記者 楊小玲 實習生 李梓萌 李若曦