香椿

　　人們會把收集起來的雞蛋空殼，用有孔的一端套在香椿樹的嫩芽上。這樣香椿芽依蛋殼形狀生長，終日不見陽光，使香椿葉鮮嫩飽滿。我的一個老鄉，用相機把香椿樹掛滿蛋殼的景象拍下來，到南方城市打工時，拿出來給工友們看，說：“誰不說俺家鄉好，我們那里的樹上都能結雞蛋!”

　　□張新文

　　立春過后，花紅柳綠、草長鶯飛，鄉村的春天是原汁原味的。

　　記得小時候，一到春天母親就忙開了，到田里挖薺菜、野油菜、小蒜(一種野蔥)……這些野菜經過母親的巧手制作，一家人就能有滋有味地吃到薺菜餃子、青炒油菜，吃到小蒜切碎與面粉混合做成的薄餅，它們吃起來清香爽口，別有一番鮮味。

　　春天到處是美食。家里來了客人，莊戶人家便會喊來孩子，孩子挎著籃子，拿著長長的竹竿一蹦一跳地出去了。不用太長時間，回到家的孩子手里提的籃子便多了河蚌、槐花、香椿葉。孩子的母親會從菜園里拔些大蒜，因為煮河蚌是少不了大蒜的。潔白的槐花自然是清蒸片刻，取出涼透后，無論是涼拌還是回鍋小炒，都是絕佳菜肴，食之口中，味如蝦仁，但比蝦仁多了種甜香味。香椿葉炒雞蛋是我們這里款待貴客的上等菜肴。一到春天，香椿樹開始發芽，當芽長出約兩三厘米長時，人們會把收集起來的雞蛋空殼，用有孔的一端套在香椿樹的嫩芽上。這樣香椿芽依蛋殼形狀生長，終日不見陽光，使香椿葉鮮嫩飽滿。我的一個老鄉，用相機把香椿樹掛滿蛋殼的景象拍下來，到南方城市打工時，拿出來給工友們看，說：“誰不說俺家鄉好，我們那里的樹上都能結雞蛋!”

　　春天里，雨是勤快的。俗話說，“有水就有魚”，雨天是男人們捕魚的時候。他們把化肥袋子里面的塑料布披在身上，頭戴草帽，背著漁網和魚簍赤腳消失在綿綿的細雨中……鄉村溝里塘里魚多蝦多，早些年捕到小龍蝦都沒人要，又都投放到水里。逐漸的，小龍蝦在鄉村就多了起來，幾乎達到泛濫的地步。也不知從哪一年開始，城里人喜愛上了吃小龍蝦，隨處可以見到龍蝦一條街。現在，吃的人越來越多，小龍蝦卻越來越少，還真的有點兒擔心小龍蝦會被人給吃絕嘍!

　　雨天吃魚是村莊最平常的事，猶如一日三餐。可是，我的父親因為不會捕魚，一到雨天就會被母親嘮叨，父親只是訕訕地笑……有天早晨，母親開門做飯，發現門前有三四條大鯰魚，心想，天下雨不會下魚吧?正在疑惑間，只見家里養的大花貓嘴里叼著魚回來了。母親噙著淚水，將大花貓抱在懷里，用手不停地擦拭大花貓身上濕漉漉的雨水。原來，我家大花貓在一灌渠的出水口，專捕那些喜愛戲水的鯰魚。這貓是父親趕集時撿回的一只流浪貓。父親很喜歡這只貓，我們吃什么就給它什么吃，每晚它都是睡在父親的被窩里，跟帶個孩子差不多。從那時開始，由于我們家也有了“捕魚能手”，雨天別人家能吃到魚，我們家也照樣能吃上，只是再也聽不到母親嘮叨父親的聲音了……