炒肉是除了炒菜之外的一種更加好吃的美食，平常一桌餐都會有一兩道炒肉，那么什么炒肉好吃呢?不妨跟著小編一起來了解下吧。

　　吃飯不來點炒肉，那是相當難受的!那么配飯的炒肉有哪幾種做法呢?小編整理幾款家常炒肉的做法，喜歡自己動手制作美食的朋友們，不妨試試這幾種炒肉，保證你吃的飽飽的。

　　家常炒肉大全

　　一，筍干炒肉

　　材料：五花肉適量，筍干少許，食鹽以及醬油適量。

　　做法：把筍干先冷水浸泡下，差不多泡上一天的時間，容易煮爛;再把五花肉切成小片，待用;熱下油鍋，將油溫熱到七成熟，放入大蔥和大蒜炒出香味來;倒入豬肉炒香，爆出豬油來，放入筍干一起快速翻炒下，加入適量的食鹽以及醬油;炒熟之后，加入適量的味精即可出鍋，好下飯的。

　　二，油豆腐炒肉

　　材料：五花肉適量，油豆腐少許，胡蘿卜，大蒜，食用油以及生抽，淀粉，還有食鹽。

　　做法：先鍋熱下，放入適量的食用油，待到三成油溫，放入五花肉炒出香味來，撈出待用;留下一些豬油，放入蔥蒜以及胡蘿卜炒香;把油豆腐放入其中快速翻炒下，加入適量的食鹽以及生抽，適當的調味下，再放入高湯煮;然后把炒好的五花肉加入其中，短時間悶煮即可。最后加入少許的青蒜以及蔥花，這樣即可出鍋。

　　三，腌豆角炒肉

　　材料：豬肉400克，酸豆角300克，生姜以及干辣椒少許，適量的料酒以及生抽等配料。

　　做法：腌制好的酸豆角清水去下酸味和咸味，然后切成小段狀，容易炒熟;把豬肉剁成肉末，跟料酒、老抽以及植物油等攪拌腌制下;熱下油鍋，放入剁好的肉末，快速炒變色即可撈出;繼續熱油鍋，將切好的辣椒以及生姜炒香味，倒入切好的豆角快速翻炒改成小火翻炒，然后倒入剛才的肉末，放入適量的生抽以及糖快速炒熟即可。

　　四，尖椒炒肉

　　材料：五花肉，尖椒，食用油，大蒜以及料酒。

　　做法：把五花肉焯水下，切成片狀待用;把尖椒去籽，切成小塊狀待用;把平底鍋大火熱下，倒入少量的食用油，然后把五花肉煸炒下，炒到彎曲之后放入適量的料酒以及生抽，燜煮一分鐘，放入切好的大蒜以及尖椒，再繼續煸炒三分鐘;最后放入適量的食鹽，還有少量味精即可出鍋。

　　五，豆腐干炒肉

　　材料：五花肉一斤，豆腐干適量，食用油，大蒜，大蔥適量。

　　做法：五花肉切成片狀，先下油鍋炒出豬油來，豬肉兩面金黃可以先撈出;然后把大蒜和蔥炒香，加入切條的豆腐干，大火炒三分鐘左右;然后加入剛才的豬肉快速翻炒下，放入適量的食鹽以及味精就可以出鍋食用。

　　說真的，吃飯不來點炒肉是真的不行，葷素搭配的炒肉絕對是配飯的首選，再加點清湯以及炒菜，那么這桌飯就真的非常美味了，大家可以學下上面這五種炒肉，趕緊試試吧。(99健康網(www.99.com.cn)專稿，如需轉載請注明出處)