流言：塑料中的食品會引發癌癥

　　美國醫師協會發現了引發癌癥的原因：

　　1.不喝塑料杯子中的茶、咖啡或任何熱的飲品。

　　2.不要吃任何包在紙里的或塑料袋子中的熱食(如炸薯條)

　　3. 不要吃塑料盒中的食品或微波食品。

　　當塑料暴露在高溫下時，產生的化學物質能引起52種癌癥。因此，必須避免飲用各種軟飲料，如可樂、百事可樂、AV、芬達等所有濃縮果汁。

　　真相解讀：

　　食品包裝是現代企業加工食品的最后一道工序，塑料包裝因其優良的加工性能和成本優勢被廣泛應用于市面上食品包裝中。一方面，可有效延長食物保質期減少浪費、保障食品的安全衛生;另一方面，透明的塑料包裝使食品信息更加清晰，進一步提高了商品形象與價值。而網傳塑料包裝產生的化學物質會影響包裝內的食品，食用后引發癌癥，這一說法是否科學呢?

　　隨著人們食品消費需求的提升，食物選擇逐漸豐富化，種類逐漸多元化。為了迎合市場需求、提高食品質量安全和增加食品附加值，選擇合適的材料和技術對食品進行包裝成為現代食品行業發展的一個重要趨勢。塑料由于化學結構穩定，良好的成膜加工特性，具有隔絕空氣，防止微生物污染，有效延長食品的貨架期等功能成為使用最多、發展最快的食品包裝材料，其市場應用量超過食品包裝材料總量的50%，居各種包裝材料之首[1]。

　　網傳塑料包裝會產生52種化學物質污染食品，食用后會引發癌癥，所以千萬不能食用各種塑料包裝的食品，這一說法是非常不科學的。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等，是一種高分子材料，由單體通過化學方法聚合而成，分子量很大，不會向食物輕易遷移[2]。食品包裝屬于《食品安全法》的監管范疇，其中GB 4806.1-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》規定包裝塑料在和食品接觸時遷移量不得超過0.01 mg/kg，這種劑量不會對食品產生污染。正規的食品包裝和食品生產企業都必須經過相關政府部門嚴格的評審程序和產品質量檢驗才會被授予生產許可證，保證了包裝材料都是滿足食品安全要求的，不會對人體產生危害。而且，目前沒有任何科學證據證實塑料包裝會引發癌癥，癌癥的病因非常復雜，不能將其簡單的歸因于塑料。

　　總而言之，市面上正規廠商生產使用的食品塑料包裝是符合國家標準的，食品安全性有保障，不存在食用塑料包裝的食品會致癌的可能。

　　[1]食品塑料包裝將更輕更健康[J].中國食品工業,2017,(2):16-19.

　　[2]劉宏,王亮,陳勝,等.食品接觸塑料材料及制品中高關注化合物的高分辨質譜分析技術研究進展[J].食品安全質量檢測學報,2020,11(13):4139-4149.

　　辟謠專家：許東 中南林業科技大學食品學院副教授

　　復核專家：韓宏偉 國家食品安全風險評估中心研究員