在英國考文垂(Coventry)這座歷史悠久的城市，街頭彌漫著英式下午茶的香氣。來自西安的26歲留學生孫雪妍，卻在這里開辟出一方充滿家鄉煙火氣的小天地。

　　身處異國他鄉，考文垂的一切雖新鮮，卻也總在不經意間勾起孫雪妍對家鄉的思念。古城墻下的煙火，回民街的熙攘，還有奶奶廚房飄出的麻食香，都成了她心底最柔軟的牽掛。于是她走進廚房，開啟了一場跨越重洋的美食探索，還將自己制作家鄉美食的過程，通過視頻記錄并分享出去，讓西安的獨特風味吸引了無數目光。

孫雪妍在考文垂的公寓中搓麻食

　　異國他鄉 喚醒“舌尖上的鄉愁”

　　2024年8月，孫雪妍帶著對未知的憧憬離開家鄉西安，踏入萬里之外的英國華威大學校園學習工程商業管理。在考文垂的生活平靜而忙碌，課堂上的知識汲取、課后的社交活動，逐漸填滿了她的日常。可是，在異國他鄉的吃飯問題，一直困擾著她。

　　孫雪妍從小在西安東關長大，大學本科就讀于長安大學交通運輸專業，吃慣了面食的她笑稱自己有一個百分之百的“秦人胃”。“我現在和同學在外面租房住，吃飯一般只能自己做或者去外面買著吃，可考文垂的飲食和西安差別太大了，根本填不滿我這個‘秦人胃’對熱乎碳水的渴望……”孫雪妍告訴記者，長期吃面包、三明治，她嘴里總覺得寡淡無味，一個人的時候，胃里的空虛總會被記憶中的家鄉味道填滿。

孫雪妍展示做好的麻食

　　“經常夢到吃我奶奶做的麻食，香香的麻食放上一點油潑辣子和醋，那是溫暖的味道。還有西安街頭隨處可見的‘三秦套餐’，香酥的肉夾饃、辣辣的涼皮，再來一口冰峰，美得很!”和記者聊起西安美食時，孫雪妍滔滔不絕。去年9月底，她在倫敦一家中餐館點了一碗面，吃完后心情卻有些失落，她覺得這不是記憶中的家鄉味道。而且異國的物價讓她望而卻步，一碗普通油潑面竟要13磅，折合人民幣 120多元。也就在那時，孫雪妍下定決心要自己動手做家鄉的面食。

　　自學摸索 在面團中尋找家鄉

　　對于從未做過飯的孫雪妍來說，制作面食并非易事。一開始，她跟著網上搜索到的教程學習，或打電話向家人求助，一邊制作一邊總結經驗。

　　“揉面是第一道難關，面粉和水的比例總是掌握不好，要么太干，面團硬得像石頭;要么太濕，黏得滿手都是。”但孫雪妍一次又一次地嘗試，慢慢找到了感覺。

　　為了找到合適的食材，孫雪妍跑遍了考文垂的中超和市場。由于中超規模不大，食材種類有限，想要買到正宗的陜西面粉和辣椒面并不容易。但她通過不斷嘗試不同的面粉搭配，用普通面粉和高筋面粉混合，竟然也做出了口感筋道的面條。

　　“還記得第一次吃上自己親手做出的油潑面，我高興得在廚房里直跺腳，真的吃出了家鄉的味道!”在不斷地摸索中，孫雪妍逐漸掌握了各種面食的制作技巧。她學會了如何把面團搟得又薄又勻，做出的涼皮光滑透亮;學會了調配獨特的臊子，讓肉夾饃充滿了家的味道;還學會了用恰到好處的油溫，激發出辣椒最濃郁的香氣，做出正宗的油潑面。

　　“沒想到，我這個從沒學過做飯的人，如今做起面食能這么得心應手。”孫雪妍笑稱，她覺得自己做面食有些天賦，是因為自己有“秦人基因”。

　　視頻記錄 從生活點滴到溫暖傳遞

　　隨著制作的面食越來越成功，孫雪妍開始把這些面食制作過程用視頻記錄下來，并在抖音平臺發布。視頻中，孫雪妍身著簡單的家居服，在廚房里忙碌著，用地道的關中方言向網友們展示自己嘗試做各種面食的有趣過程。

　　“其實剛開始我只是在社交平臺上分享我在考文垂的日常生活，也一直用普通話錄視頻，但每次想家做面食時，我就習慣性地說起方言，就像和大家聊天一樣……”孫雪妍說，沒想到視頻發出去后受到了全國各地網友們的喜愛。

　　“佟掌柜口音太親切!”“看視頻時狂流口水，想家了!”……評論區里，身在異鄉的西安人找到情感寄托，說看著她的視頻，仿佛回到了家鄉。外地人被孫雪妍的幽默口音“圈粉”，說她的口音像電視劇《武林外傳》里的佟掌柜，紛紛表示“西安方言太有趣了”。

　　“去年年底我回西安度假，每天和朋友一起到大街小巷吃羊肉泡饃、油潑面等從小就吃的美食，還記得吃到第一口肉夾饃時，我高興得差點哭出來，這才是家鄉的味道!”孫雪妍說，沒想到這些視頻也收到不少網友的點贊和互動，一些西安網友在評論區“云點餐”，很多沒有來過西安的網友，都表示一定要來西安一趟，品嘗這些地道美食。

　　展望未來 讓更多人愛上西安味道

　　記者在孫雪妍的抖音賬號上看到，她將自己的視頻作品分為三個合集，并分別取名：“回秦日記”“秦人做飯”“秦人在英吃飯”。其中，最受網友歡迎的合集是“回秦日記”，記錄的就是孫雪妍回西安吃美食的內容，僅16個視頻，播放量高達3185萬。其次是“秦人做飯”合集，播放量達2308萬。

　　“我想這些視頻作品能受到網友們的喜歡，是因為有很多和我一樣想家的人，也有很多熱愛生活、被西安味道吸引的人。”如今，孫雪妍的抖音賬號已經擁有了24萬粉絲，視頻的播放量也常常突破百萬，粉絲量逐漸增長，她依然堅持分享自己做西安美食的視頻，并不斷嘗試制作茄子包子、菠菜面等美食。

　　“接下來，我希望通過自己的努力，讓西安的美食在考文垂甚至英國都能被更多人知曉和喜愛。”孫雪妍告訴記者，一些外國朋友以為中餐只有炒飯和炒面，她計劃邀請考文垂的當地人和來自各國的留學生品嘗她親手烹飪的西安美食，讓他們嘗嘗真正的西安味道。

　　文/首席記者 雷杰 圖/受訪者供圖