3月3日，紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季內(nèi)容研討會(huì)在西影召開?！肚觋儾恕返谝患居?021年春節(jié)在央視二套首播，系統(tǒng)的向全國(guó)觀眾講述了陜西深厚的美食文化，收視率屢創(chuàng)新高，并已出口至新加坡、馬來(lái)西亞、阿聯(lián)酋等國(guó)家，助力陜西文化“走出去”，加強(qiáng)國(guó)際傳播力建設(shè)。

　　據(jù)悉，《千年陜菜》第二季總共分為8集，將延續(xù)系列呈現(xiàn)風(fēng)格，從更細(xì)節(jié)、細(xì)分、細(xì)微著手，通過(guò)行走陜西大地，圍坐民間老席，在陜西人的生活中，發(fā)現(xiàn)千年陜味，展示陜菜究竟有哪些，講述陜菜飲食文化的歷史長(zhǎng)卷和陜西人的生活長(zhǎng)卷。值得一提的是，本次《千年陜菜》第二季將首次啟動(dòng)8K超高清拍攝制作，精致呈現(xiàn)真正的陜西味道。

　　研討會(huì)上，專家學(xué)者們各抒己見，并對(duì)影片提出期望和建議，包括影像風(fēng)格及影像分類，分集資源填充，后期宣傳推廣預(yù)案等，為觀眾精心打造一場(chǎng)“舌尖上的盛宴”，讓更多人看到今日陜西的文化風(fēng)貌。

　　大唐博相府總經(jīng)理、陜菜網(wǎng)CEO劉曉鐘表示，一部美食紀(jì)錄片的“美食地圖”功能是永恒的，從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)通過(guò)紀(jì)錄片主動(dòng)了解“這道美食我在哪里能吃到”，甚至不遠(yuǎn)千里到店消費(fèi)，從而帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐奈穆媒?jīng)濟(jì)效益。因此在講好陜菜故事的同時(shí)，也要給大家展現(xiàn)出陜西的美、陜菜的美、如何拍的美，怎么體現(xiàn)美也是《千年陜菜》第二季要重點(diǎn)去發(fā)力的。除此之外，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)服務(wù)、旅游信息、飲食文化理念等，能為今后推廣陜菜帶來(lái)經(jīng)濟(jì)助益。

　　國(guó)家高級(jí)烹飪技師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委莊永全表示，《千年陜菜》第一季的播出是第一次將陜菜搬到銀幕上，在全國(guó)引起了不小的轟動(dòng)，第二季的整體思路很不錯(cuò)，選題盡量接地氣。陜西人從小就是吃“席”長(zhǎng)大的，對(duì)于陜西而言，宴席更是有著極其特殊的意義。比如：三轉(zhuǎn)席，曾被評(píng)為“中國(guó)菜”之陜西十大主題名宴，它是富裕的象征，是陜西傳統(tǒng)文化中具有代表性的東西。

　　陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西鋒表示，陜西擁有數(shù)千年的歷史文化，需要重點(diǎn)關(guān)注每個(gè)地市的美食重鎮(zhèn)，陜北、陜南、關(guān)中，每個(gè)地區(qū)總有一些重點(diǎn)和特色，可在面食內(nèi)容板塊做擴(kuò)充，選取更多地方面食進(jìn)行拍攝采訪。另外，除陜西地區(qū)有名的牛羊肉泡饃外，還可深度挖掘更多有煙火氣、有歷史傳承的陜西美食。

　　陜西餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊表示，陜菜的整體特點(diǎn)有很多可以深挖的地方，需打破地域界限，“中國(guó)菜可以從這里走向世界”。十大代表菜在現(xiàn)實(shí)生活中很難出現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)的浮躁讓很多復(fù)雜技藝難以延續(xù)。但本土美食的形成在于，用當(dāng)?shù)靥赜械脑希由袭?dāng)?shù)靥赜械募挤?。陜菜中，從廚師到技法、味型等各個(gè)方面都可以說(shuō)有著獨(dú)特之處。而這些味型、技法也是陜菜的精髓，是陜菜不同于其他菜系閃光的地方。

　　陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國(guó)民俗研究學(xué)者朱立挺表示，第二季節(jié)目要有目的——介紹陜菜的具體產(chǎn)品，其產(chǎn)品一定要真實(shí)可靠。拍攝風(fēng)格上也要有趣味性和觀賞性，陜菜的美體現(xiàn)在“禮儀”的核心，吃席亦是禮儀的體現(xiàn)，是由上而下從祭祀到民俗的演化，強(qiáng)調(diào)的是歷史是源頭，是一個(gè)地區(qū)文化經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步的代表。要提供一些想法、創(chuàng)意，改變固有對(duì)陜西、陜菜的觀念，文化可以厚重，形象一定要美、要靈動(dòng)。

　　西影集團(tuán)副總經(jīng)理、西影視頻CEO余潤(rùn)德表示，紀(jì)錄片《千年陜菜》第二季的啟動(dòng)，是西影在影視紀(jì)錄片領(lǐng)域的又一個(gè)新實(shí)踐。未來(lái)，西影將勇?lián)剿鳉v史、記錄時(shí)代的重任，生產(chǎn)創(chuàng)作出更多各垂直領(lǐng)域?qū)I(yè)的紀(jì)錄片作品，為陜西文化強(qiáng)省和電影強(qiáng)國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)西影的力量。