陜西省中醫醫院脾胃病二科、干部保健基地科主任 聞新麗

　　□記者張姣姣

　　阿膠作為傳統的滋補品，成為眾多消費者進補的首選。那么，阿膠到底怎么吃才科學?自制阿膠糕功效如何?陜西省中醫醫院脾胃病二科、干部保健基地科主任，陜西省膏方學會副秘書長聞新麗教授就如何科學認識阿膠進行了解讀。

　　◆阿膠療效因人而異

　　“阿膠是藥食同源的一味中藥，是國家食品藥品監督管理局批準的準字號產品，一直也是作為藥品在市場上銷售，也有食字號的阿膠在出售，所以有藥食同源的說法。”聞新麗說，阿膠的主要制作原材料就是驢皮，經過特殊的加工處理后熬制成膠。

　　“阿膠的藥用價值主要是補氣補血。”聞新麗說，阿膠歸經(藥物作用的定位)可以是肺經、肝經、腎經，還有脾經，是一味應用非常廣泛的中藥。從歸經上可以發現，它能起到滋補肝血和腎經的作用。另外，正因為阿膠屬血肉有情之品，所以它還有安胎、延年益壽等作用。

　　聞新麗表示，阿膠的療效也是因人而異，如果能對癥服用功效明顯。但也有適得其反的情況，比如嚴重的脾虛，表象看起來有些人明顯氣力不足，如果服用過多的阿膠，就可能滋膩礙脾，類似于消化不良的情況。

　　◆自制阿膠糕效用可能大減

　　“阿膠在臨床上對癥治病效果還是非常好的，尤其是針對貧血。比如女性的失血性貧血、男性貧血。另外，在治療一些虛勞、腎氣不足、肺結核等疾病時也會用。”聞新麗表示，雖然阿膠本身不含鐵，但是它提升血色素的能力卻非常明顯。而且在用藥過程中，患者的精神狀態、臉面的氣色也會明顯得到改善。

　　聞新麗說，如果不與中藥配伍，像一些注重養生保健的女性喜歡用價格昂貴的阿膠，再加些核桃仁、花生仁、黑芝麻等，自制所謂的阿膠糕，這樣吃雖然口感比較好，但自制阿膠糕的藥用價值功效可能會大打折扣。

　　據介紹，從膏方豐富的中醫藥內涵上講，這種簡單的阿膠+食材制糕方法，對比在開膏方的時候經過辨證、因不同人群而進行個體化量身定制的膏方，對身體健康的調理、防病治病功效都會差得很遠。

　　◆過量服用妨礙脾胃運化

　　“阿膠是一種比較貴重的中藥材，大量地自制阿膠糕，很容易造成阿膠原材料的浪費，造成供需失衡，后果就是阿膠價格虛高，甚至出現造假的情況，也就違背了這種中藥治病救人的初衷。”對于市場上的自制阿膠糕，聞新麗有些擔憂。阿膠在傳統工藝里加上豐富的中醫藥內涵，才能發揮它作為藥品的最大作用，且用量少，量半功倍，這種辨證施治的個體化定制的四季膏方，既節省了阿膠的用量，也減輕了患者的經濟負擔。

　　聞新麗表示，家庭自制阿膠糕所用的阿膠雖說比較廣譜，但是脾虛氣虛的人吃多了以后不能把它消化吸收，相反卻給脾胃增加了負擔;另外，特別強壯的人吃它也會出現煩熱腹滿等癥狀。所以，真正高端地食用阿膠，最好找非常有經驗的中醫師，進行個體化辨證處方，制膏的過程也不是千篇一律，它有非常嚴謹的流程。

　　聞新麗建議，阿膠的服用有明確的用量，一般來說，脾虛比較重的人一天的服用量應是10克左右，一般人群3-5克。阿膠性質黏膩，不易消化，過量服用阿膠會妨礙脾胃運化，出現腹脹、便秘、上火等癥狀。