原標(biāo)題：老陜的“鹽重”問(wèn)題是時(shí)候改改啦

　　9月1日是第13個(gè)“全民健康生活方式日”，我省將全面開(kāi)展全民健康生活方式宣傳月活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，2019年的宣傳月主題將圍繞著“915(就要5克)”這一減鹽理念的推廣展開(kāi)，作為吃鹽太重的老陜，為了自己和家人的健康，可要努力減鹽了。

　　■怎么改?

　　“減鹽”就要915(就要5克)

　　“全民健康生活方式行動(dòng)”于2007年啟動(dòng)。而2019年的“行動(dòng)”重心放在了“915(就要5克)”減鹽理念的推廣展開(kāi)。“對(duì)于老陜，尤其必要。”陜西省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、空軍軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授史永亮接受采訪時(shí)表示，《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》提出合理膳食行動(dòng)，把鹽的攝入量從以前每人每天6克，調(diào)整為5克。調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每天用鹽10.5克，大大超出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量，而陜西人的問(wèn)題更“鹽重”，18克的人均日食鹽攝入量更是遠(yuǎn)高于全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。

　　鹽是生活中的重要調(diào)味品之一，也是人體鈉的主要來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)危害人體健康。史永亮教授介紹說(shuō)，攝入食鹽過(guò)多會(huì)誘發(fā)高血壓、腦中風(fēng)、糖尿病、冠心病等疾病。但如果每天少吃鹽就會(huì)使心臟病的死亡率減少15%以上，使腦中風(fēng)的死亡率減少20%以上。

　　9月1日中午，西安市高新四路一家面館內(nèi)顧客盈門(mén)，來(lái)吃飯的張先生說(shuō)，自己吃鹽比較重，早早就是高血壓了，現(xiàn)在減鹽也覺(jué)得很難操作，只能慢慢來(lái)。面館老板說(shuō)，一個(gè)月要購(gòu)買(mǎi)大約30多公斤鹽，愛(ài)吃面的人重口味比較多，有些口味輕的會(huì)提前告知。

　　■咋把握?

　　日攝入量不超過(guò)一啤酒蓋鹽

　　專(zhuān)家表示，如果按5克的標(biāo)準(zhǔn)講，每天每人鹽的攝入量不到一個(gè)啤酒瓶蓋。由于鹽的吸收率很高，不會(huì)揮發(fā)掉，只要放鹽的菜和湯進(jìn)肚里，幾乎全吸收。

　　老陜口味重，減鹽需要循序漸進(jìn)，可用辣椒、大蒜、胡椒等提味，逐步改變口味，學(xué)會(huì)使用定量鹽勺，在烹飪結(jié)束時(shí)放鹽，使用低鈉鹽，少吃榨菜、咸菜和醬制食品;多在家做飯，盡量少外出吃飯，因?yàn)轱堭^一般為了吸引顧客油鹽都比較重;購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)要看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇“鈉”含量低的食品;減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬、番茄醬等調(diào)味品，多選擇新鮮的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)，少吃加工食品和罐頭食品;此外，在方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、冰激凌等食品中也隱藏著鹽，需要警惕;在外就餐時(shí)主動(dòng)要求少放鹽，有條件的盡量選擇低鹽菜品。

　　同時(shí)，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)進(jìn)一步為公眾提供美味且低鹽的食品。從今天做起，關(guān)愛(ài)家人健康，努力養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣。 華商報(bào)記者 李琳