從“植物肉”月餅到“植物肉”水餃，越來越多宣稱可以“吃‘肉’不長肉”的植物肉產品在市場上走俏。在專家看來，這些售價不菲的植物肉產品未必真能更健康。

　　科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒說，用大豆蛋白做的植物肉產品，其中的植物蛋白質量確實不會太差，也有一定的膳食纖維，而且不含膽固醇，對于經常吃大魚大肉的人來說，植物蛋白素肉或人造植物肉對健康有一定好處。

　　但植物肉產品在一些微量元素方面有著天然劣勢。動物肉除了給人們提供優質蛋白質，還有豐富的鐵、維生素B12等營養，而這些在植物素肉產品中要么幾乎沒有，要么吸收率很低。這也是為什么有些長期吃純素的人可能會出現貧血的緣故。

　　據《北京晚報》