英國利茲大學營養流行病學小組最新研究發現，食用加工過的肉類，如香腸、火腿和培根，可能導致患癡呆癥甚至阿爾茨海默病的風險增加。

　　研究人員分析了英國生物庫近40萬條數據，該數據涵蓋介于40歲至69歲之間的近50萬名參與者的遺傳和健康信息。他們研究了參與者食用加工肉的頻率及不同食用類型，通過平均8年的隨訪，在參與者中發現2896例癡呆癥病例。研究顯示，每天吃25克加工肉(約一片培根的量)，患癡呆癥風險增加高達44%。

　　但研究人員指出，最終患上癡呆癥的人主要是老年人以及那些更有吸煙傾向而運動少的人。盡管其中一些參與者由于既定的遺傳因素，患這種疾病的風險比平均水平高出3至6倍，但研究結果仍然表明，無論疾病的遺傳易感性如何，食用加工肉類造成的癡呆癥風險仍然存在。

　　研究人員表示，該研究也存在局限，即未包括素食飲食對癡呆癥風險的影響。

　　據《科技日報》