為促進全民樹立健康飲食理念，增強居民對食品的安全意識，國家衛(wèi)生部門將每年11月的第一周定為《食品衛(wèi)生法》宣傳周。那么，老年人飲食衛(wèi)生應該注意什么呢?

　　外出就餐多注意

　　中國食品科學技術學會專家提示，在外就餐時，老年人要注意以下幾點：

　　選擇正規(guī)就餐場所。外出就餐時，應選擇有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件良好、設施齊全、信譽較高的餐飲單位，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”餐廳，消費后應索要發(fā)票。不到無證經(jīng)營或衛(wèi)生條件差的餐館、路邊臨時大排檔或流動攤販處就餐。

　　膳食平衡有益健康。選餐時，盡量做到食物品種的粗細、葷素搭配，合理攝入谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等。飲食口味宜清淡，不吃未燒熟煮透、顏色和口味異常的菜肴。

　　用餐方式科學合理。用餐時，要注意細嚼慢咽，以促進食物消化，減輕胃腸負擔。同時，對于食量較小的老年人，注意在餐前和就餐時少喝湯水，以保證充足食物攝入。

　　保健食品理性看

　　保健食品一直是老年人熱衷購買的一類產(chǎn)品，中國食品科學技術學會專家提示，老年人在購買和食用保健食品時，需要注意以下幾點：

　　理性看待保健食品。不能將保健食品當作藥品，更不能將其代替藥品。食用保健食品前，必須仔細閱讀說明書，分清適宜人群和禁忌人群，要按推薦劑量食用。

　　理性購買保健食品。到正規(guī)場所購買保健食品，并認準產(chǎn)品包裝上的保健食品標志及批準文號，也可在國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上查詢相關產(chǎn)品信息。購買后，應索要并保留好相關票據(jù)和有效憑證。

　　理性對待促銷活動。不要盲目參加任何以保健食品銷售為目的的所謂“健康知識講座”“專家報告”“免費體檢”“免費試用”“免費旅游”等活動，以免上當受騙。

　　科學食用全谷物

　　隨著人們對飲食健康的高度關注，全谷物和全谷物食品含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，近年來逐漸受到老年人的青睞。中國食品科學技術學會專家表示，在食用谷物類產(chǎn)品時，需要注意以下幾點：

　　巧妙挑選全谷物。全谷物是指僅脫去了谷物籽粒最外面的谷殼等非可食部分，保留了胚乳、胚芽與種皮，未經(jīng)精細化加工的完整谷粒，或經(jīng)過碾碎但成分和營養(yǎng)物質(zhì)完全保留的谷粒。在挑選散裝全谷物產(chǎn)品時，要注意“一看二聞三摸”：一看外觀。選購無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的全谷物。二聞味道。選購無異味或霉變味的全谷物。三憑手感。選購摸上去不油膩無粉質(zhì)，且不易碎的全谷物。

　　掌握正確的食用方式。全谷物雖然營養(yǎng)豐富，但攝入量和食用方式有講究。由于部分全谷物含有抗營養(yǎng)因子，如高粱含有單寧酸，若過多食用會影響人體對蛋白質(zhì)與礦物元素的吸收。

　　(據(jù)《新京報》)