豆香彌漫、年味愈濃。1月14日，走進洛南縣城關(guān)街道楊川社區(qū)，陣陣豆香味撲鼻而來。臨近春節(jié)，這里30多處大大小小的豆腐加工廠、豆腐作坊“馬力全開”。

　　從蹬著三輪車沿街叫賣，到規(guī)劃建設(shè)新的豆腐廠房，劉福靈見證了社區(qū)豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，自己也成為豆腐產(chǎn)業(yè)的受益人。

　　剛開始，劉福靈租用村集體的廠房生產(chǎn)豆腐，做大做強后逐漸開始自己建廠生產(chǎn)豆腐。現(xiàn)在，劉福靈已經(jīng)建有3個豆腐加工廠，日均使用大豆2000公斤。同時，工廠把剩余的豆渣供給600頭牛、1000只羊食用，實現(xiàn)了廢物再利用和生產(chǎn)綠色環(huán)保的目標。

　　“2018年，我們通過深入調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)村里大部分人都會制作手工豆腐，但由于沒有合適的廠房，無法規(guī)模化生產(chǎn)，這一傳統(tǒng)技藝未能轉(zhuǎn)化為可觀的經(jīng)濟效益。”楊川社區(qū)黨支部書記李東說，面對這一現(xiàn)狀，他帶領(lǐng)社區(qū)工作人員四處考察，學習先進的豆腐制作技術(shù)和機械化生產(chǎn)方式，引進半自動設(shè)備，不僅提高了工作效率，還能保留手工豆腐的傳統(tǒng)味道。

　　有了設(shè)備只是第一步，如何拓展銷路成了問題。由于豆腐的保質(zhì)期較短，制作出來需要立即售賣。為此，李東和社區(qū)工作人員不辭辛勞，帶著村民制作的豆腐，對接商場、飯店等經(jīng)營主體，還多次往返西安進行推銷，逐漸為楊川社區(qū)的豆腐打開了銷路，也為更多的人提供了就業(yè)崗位。

　　“以前，我和妻子一直在西安打工，漂泊不定，后來經(jīng)人介紹認識了李支書，在他的建議下，我們在西安開了一家店，專門售賣洛南豆腐。”家住洛南縣麻坪鎮(zhèn)的馬龍說，現(xiàn)在店里生意還不錯。

　　楊川社區(qū)像馬龍這樣被“鏈接”在豆腐產(chǎn)業(yè)的有10多個人，他們往返于洛南、西安兩地，有的專門負責運輸豆腐，有的生產(chǎn)大戶用自己的車給客戶送豆腐。

　　楊川社區(qū)的豆腐產(chǎn)業(yè)之所以發(fā)展得這么快，不僅得益于洛南豆腐的名氣越來越大，還有賴于社區(qū)干部立足當?shù)貙嶋H，積極嘗試規(guī)模化發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)，一方面鼓勵村民擴大生產(chǎn)規(guī)模，另一方面村集體帶頭發(fā)展，同時積極招商引資，吸引外地人前來投資建廠。

　　“我來自湖北，兩年前聽說洛南豆腐好，經(jīng)人介紹過來發(fā)展，成立豆腐加工廠，招了十幾個工人，專門生產(chǎn)鮮豆腐。”豆之情豆腐加工廠負責人孫俊說。

　　車間里霧氣籠罩，十幾個身影來回穿梭忙碌著。“這里管吃管住，一個月能掙4500塊錢，在家門口就能穩(wěn)定就業(yè)。”工人劉鎖子一邊給豆腐點鹵，一邊滿面笑容地說。

　　和孫俊一樣慕名來到楊川社區(qū)投資建廠發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)的還有外地人任國俊，他成立了娜姐豆制品加工廠，每天加工大豆850多公斤，主要生產(chǎn)豆腐皮、腐竹、豆干、花干等豆制品，這些產(chǎn)品不僅豐富了市場供應(yīng)，也提高了工廠的經(jīng)濟效益。

　　近3年來，隨著豆腐產(chǎn)業(yè)日益壯大，楊川社區(qū)也發(fā)生了翻天覆地的變化。如今，楊川社區(qū)日產(chǎn)200公斤以上豆腐的加工廠有8家，還有30多家小作坊，2024年整個社區(qū)豆腐產(chǎn)值3000多萬元。

　　泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點鹵、上箱壓榨成型……在楊川社區(qū)的豆腐加工廠、豆腐作坊里，隨處可見忙碌的身影、彌漫的霧氣、歡快的笑聲，一座座豆腐凝聚著楊川社區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要力量。(記者 王斌 通訊員 李小龍 黃朝梅 張紅中)