葉河手工紅薯粉條，是享譽三要、馳名洛南的傳統手工土特產品。

　　葉河村，地處三要鎮東北十余公里處的洛河與葉子河交匯處。這里山大溝深、偏僻幽遠，素有“祖國山河可愛，王嶺四岔除外”的“美譽”。該村種植的紅薯是真真正正、地地道道的綠色環保山地農產品。

　　葉河手工紅薯粉條，就是以這種優質紅薯為原料，經傳統手工工藝精制而成，素有“人造魚翅”之雅稱。其具有無污染、純天然，低熱量、粗纖維，色澤透亮、材質正宗，筋道耐煮、光滑柔韌，好吃爽口、味道純正，營養豐富、物美價廉等優良品質，收獲了良好的市場信譽度及口碑，贏得了縣內外廣大消費者的認可和青睞。

　　每年到寒冬臘月，該村幾乎家家戶戶都要加工手工紅薯粉條。手工紅薯粉條，主要經過稱芡、打芡、和面、揉面、搭面、漏條、煮燙、撈條、冷卻、整理、上掛、陰晾、冰凍、解凍、晾曬等十幾道復雜而繁瑣的工序精制而成。

　　為了大力發展葉河手工紅薯粉條產業，該村創業致富能人——桃園組農民郭項明、河口組農民趙新鎖，在該村的包扶單位——洛南縣安監局的大力支持和幫扶下，于2018年成立了“葉子河手工紅薯粉條專業合作社”。目前，入社社員65戶，其中，貧困戶55戶，非貧困戶10戶。合作社還帶動周邊村組共計100余戶加工粉條，年加工粉條50余噸，可實現產值100余萬元。產品暢銷三要、全洛南縣、商州、西安、河南的盧氏和靈寶等地。

　　葉河手工紅薯粉條，已成為該村廣大農民，特別是貧困戶，擺脫貧窮、發家致富的支柱產業、朝陽產業。(郭夏季 樊菊榮)