本報(bào)訊(通訊員 亢君)6月6日，潼關(guān)縣政協(xié)組織部分委員對(duì)特色小吃傳承與發(fā)展工作進(jìn)行視察調(diào)研。

　　在實(shí)地視察后委員們建議：一是成立餐飲業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)強(qiáng)化特色小吃餐飲業(yè)的培育、扶持和管理。二是發(fā)揮餐飲業(yè)協(xié)會(huì)作用，對(duì)全國(guó)以潼關(guān)肉夾饃為代表的餐飲行業(yè)進(jìn)行整頓，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保行業(yè)健康發(fā)展。三是引導(dǎo)“老字號(hào)”店鋪不斷創(chuàng)新美食技藝，增強(qiáng)品牌形象和社會(huì)影響力。四是支持潼蘇祥、盛潼餐飲形成餐飲企業(yè)龍頭，規(guī)模發(fā)展，提檔升級(jí)。五是組建專業(yè)隊(duì)伍挖掘整理特色小吃文化，將關(guān)隘文化、黃河文化、歷史文化等與特色美食文化深度融合，增加特色餐飲內(nèi)涵。