現(xiàn)實(shí)生活中想必很多小伙伴吃完午飯就開(kāi)始哈欠連連，甚至在午飯過(guò)程中就感覺(jué)眼皮發(fā)沉，無(wú)心美食，只想睡覺(jué)，明明想著飯后滿血復(fù)活，結(jié)果卻是這樣的狀態(tài)——

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　　中國(guó)人似乎一直有午后打盹的習(xí)慣，甚至在學(xué)校，學(xué)生飯后也是有專門午休時(shí)間的，但細(xì)心的小伙伴有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)外國(guó)人似乎沒(méi)有午睡的習(xí)慣，他們就像上了發(fā)條的時(shí)鐘，下午依舊活力滿滿，難道天賦異稟?

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　　針對(duì)這一現(xiàn)象，學(xué)者們通過(guò)縝密的分析加上潛心研究提出了這樣一個(gè)猜想，是否飯困可能和我們國(guó)人的飲食有關(guān)——

　　飯困的主謀——高GI飲食

　　首先介紹下中國(guó)人主食中豬腳(主角)—碳水。

　　在中國(guó)人的餐桌上米和面分別占據(jù)著主食的兩半江山，南方人愛(ài)吃大米，而北方人獨(dú)愛(ài)面食，其中最具代表的當(dāng)然是饅頭。

　　何為GI?

　　其中文名：血糖生成指數(shù)，它能夠反映某種食物使血糖濃度上升的能力。

　　那咱們的豬腳(主角)和GI之間又有哪些不為人知秘密呢?

　　研究表明色氨酸是一種“睡眠誘導(dǎo)劑”，而碳水化合物的攝入會(huì)讓血液中色氨酸濃度升高。

　　色氨酸進(jìn)入大腦后，經(jīng)過(guò)我們身體的神秘加工變身為血清素，而血清素是哺乳動(dòng)物能夠進(jìn)行正常睡眠所必需的物質(zhì)。

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　　當(dāng)我們攝入高 GI 食品后，體內(nèi)血糖濃度快速上升，從而使得身體分泌大量胰島素來(lái)降低血糖。

　　《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一篇文章表示：胰島素可能會(huì)為色氨酸進(jìn)入大腦“保駕護(hù)航”。

　　胰島素的分泌會(huì)把各種不同的氨基酸帶進(jìn)細(xì)胞，而血液中的各種氨基酸減少，增加了色氨酸相對(duì)其他大分子中性氨基酸(LNAA)的比例，讓更多的色氨酸有機(jī)會(huì)進(jìn)入中樞神經(jīng)。

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　　總之，高 GI 含量的的碳水能通過(guò)直接、間接的方式，讓大腦中的色氨酸含量升高，這也許就是導(dǎo)致我們“飯困”的原因。

　　此外，學(xué)者們還探討研究發(fā)現(xiàn)了其他讓我們身體飯后發(fā)困的原因，比如眾所周知的，飯后血液集中到了消化系統(tǒng)，供給心腦系統(tǒng)的減少就會(huì)導(dǎo)致犯困，這涉及到交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)。

　　還有就是“胰島素抵抗”現(xiàn)象。

　　日常飲食中，一次攝入太多精致碳水，容易造成血糖突然升高，使得細(xì)胞胰島素受體停止接收胰島素，過(guò)量的葡萄糖堆積在血液里。與此同時(shí)，胰腺則“努力”產(chǎn)生更多的胰島素。如此惡性循環(huán)，使得人體器官負(fù)擔(dān)過(guò)重，得不到休息，出現(xiàn)昏昏欲睡、疲勞透支等感覺(jué)。長(zhǎng)此以往，發(fā)生慢性胰島素抵抗，嚴(yán)重還可能導(dǎo)致糖尿病。