8月以來，炭疽疫情引發一些地區人們的警覺與關注。炭疽到底是啥?人是如何被感染的?牛羊等動物肉制品還能吃嗎?一起來了解其中的“真”知識。

　　炭疽病就是炭疽?

　　二者概念不同。

　　炭疽和炭疽病兩個名詞不能混用，二者概念不同。由炭疽芽胞桿菌引起人和動物感染的傳染性疾病稱為炭疽;而炭疽病是指一種真菌感染引起的植物疾病，是一種農業病害。近來坊間將炭疽稱為“炭疽病”“炭疽熱”“炭疽病毒”等說法，都是不準確和錯誤的，準確的說法就是“炭疽”。

　　我國此前有沒有炭疽?

　　有。

　　炭疽芽胞桿菌形成的芽胞可在土壤等外環境中存活很多年，土壤一旦被污染，極難清除。因而，在發生過炭疽的地方，這種疾病還會“卷土重來”，一般的預防手段難以制止。

炭疽芽胞桿菌在普通培養基上的菌落形態 圖源：“中國疾控動態”微信公號

　　炭疽雖然發病率不高，但也并非罕見疾病，近年來我國每年都有數百例病例發生。根據國家衛健委公布的2020年全國法定傳染病報告發病死亡統計，2020年全國(不含港澳臺地區)共有224個炭疽發病病例，沒有死亡病例。

　　為什么要高度重視炭疽?

　　屬于傳染性疾病，嚴重可致死!

　　炭疽與傳染性非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、新型冠狀病毒肺炎等同屬于乙類傳染病。

　　炭疽是由炭疽芽孢桿菌引起的傳染性疾病，主要有皮膚炭疽(經皮膚接觸感染)、肺炭疽(經口感染)和腸炭疽(吸入性感染)，有時會引起炭疽敗血癥和腦膜炎。

　　其中皮膚炭疽最為常見，主要癥狀為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰等，及時治療病死率小于1%。肺炭疽初起時與“流感”癥狀相似，表現為低燒，疲乏等，通常持續48小時左右，而后出現呼吸窘迫、氣急喘鳴、咯血等急性癥狀，可迅速出現昏迷和死亡，死亡率達90%以上。腸炭疽一般表現為急性腸炎或急腹癥，如不及時治療，亦會導致死亡。

圖源：“中國疾控動態”微信公號

　　炭疽對什么易感?會感染家禽嗎?

　　各種家畜、野生動物均可被感染，其中牛羊等食草動物對炭疽芽孢桿菌最易感，其次是雜食動物，再次是肉食動物，家禽一般不感染。炭疽是一種人畜共患傳染病。

　　接觸了牛羊會感染嗎?

　　人類往往通過接觸患病動物的肉類、皮毛或患病動物排出物或排出物污染的物品而感染，而接觸健康的牛、羊等動物及其肉類制品是不會感染炭疽的。

　　炭疽病人需要隔離嗎?其接觸者需要隔離嗎?

　　人與人之間少有直接傳染，但不等于沒有危險。病人的排出物同樣能造成頑固的環境污染，而這種污染可以感染牲畜，反過來又造成人的感染。

　　因此，我國規定炭疽病人必須隔離。隔離的目的不是為了阻止人與人之間的傳染，而是為了防止污染環境引起感染以至傳染范圍擴大。炭疽病人的接觸者，在其沒有發病之前沒有傳染力，因此無需隔離。

　　炭疽病人能治愈嗎?

　　炭疽是可以治療的。

　　作為一種細菌性傳染病，使用抗生素(如青霉素)可有效治療炭疽。皮膚炭疽的治療不難，除了使用抗生素外，只需進行簡單的創面處理。肺炭疽、腸炭疽等其他類型的病情一般復雜并且較重，需要根據具體情況對癥治療。炭疽病人治療的關鍵在于早發現、早診斷、早治療，任何延誤都可能導致嚴重后果。

　　牛羊等動物肉制品還能吃嗎?

　　通過正規渠道購買的牛羊肉都是經過檢疫的，烹飪時煮熟煮透可放心食用。但不可食用病死牛羊肉以及來源不明的肉制品。因為炭疽對高溫有很強的耐受性，一般需要110度高壓蒸汽60分鐘才能將其殺死，而一般的烹飪方式如炒牛(羊)肉無法殺死炭疽。

　　預防炭疽，我們應該怎么做?

　　1.預防人類炭疽重在防止家畜炭疽，可針對流行地區的牛、羊、馬等牲畜接種炭疽疫苗。

　　2.一旦發現牛、羊等動物發病或異常死亡，要及時報告相關部門。隔離病畜，及時焚毀或深埋死畜及其排泄物。

　　3.建議高危感染人員每年接種1次炭疽疫苗。

　　4.不接觸、不宰殺、不購買、不食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜，不生食畜產品。

　　5.如有可疑接觸史和不適癥狀，要及時就診，患者隔離治療，其排泄物和用過的敷料應予以焚毀，防止污染環境導致感染范圍擴大。

　　(資料來源：綜合中國疾病預防控制中心網站、“科學加”微信公號等)