□ 首席記者 李榮

　　西安市藍田縣地處秦嶺北麓，山清水秀、歷史悠久，是中國著名的“美玉之鄉”“廚師之鄉”和“陜菜之鄉”。

　　近年來，藍田縣按照“黨建引領+美麗鄉村+綠色農業+鄉村旅游”思路，啟動和美鄉村建設，通過強基礎、育產業、優生態等措施，推動農業強、農村美、農民富。5月24日，記者跟隨由西安市委宣傳部、市政府新聞辦舉辦的“走進和美鄉村”系列新聞發布活動，來到藍田領略鄉村振興描繪的幸福新畫卷。

　　蕎麥嶺新晉網紅打卡地

　　“好多年不曾見到這成片的蕎麥花了，真漂亮。”初夏時節，走進藍田縣九間房鎮峪口村，成片的蕎麥花海吸引了不少游客拍照留念。站在蕎麥嶺上，漫山遍野的蕎麥花與秦嶺相互映襯，儼然一幅夏日田野圖。

　　據藍田縣委副書記趙剛介紹，從2021年開始，藍田縣因勢利導，集中連片打造千畝蕎麥花海，實現了規模化、集約化種植，配套建設了蕎酒館、蕎宴館、蕎咖館、蕎麥故事館、藍·美術館和游客服務中心、藍田廚房美食街等“五館一中心一街區”，成為遠近聞名的大地景觀和農旅融合新IP，也入選了西安市首批A類農業景區，獲評西安鄉村旅游示范村。

　　“今年五一期間，這里接待游客11.2萬人次，旅游綜合收入100余萬元，成為鄉村振興與文旅融合的省級示范區。”趙剛說，今年蕎麥花種植面積增加至1001畝，形成了“藍田蕎麥嶺”區域公共品牌，蕎麥嶺也成為了市民流連忘返的網紅打卡地。

　　瓜果飄香產業興

　　初夏的藍田縣普化鎮，草木蔥郁、萬物并秀。走進楸樹廟村，一座座溫室大棚排列整齊，圣女果、美人嬌葡萄、吊藤西瓜等競相生長，一片生機盎然的景象。

　　“這只是我們打造藍田版‘富春山居圖’的一隅。”普化鎮鎮長張博說，近年來，普化鎮因地制宜，按照“黨建+鄉村振興+集體經濟”，立足打造藍田“菜籃子”“果盤子”目標定位，實施萬畝花椒產業基地、千畝高端果蔬廊道、百間民宿集群的“萬千百”產業工程。

　　千畝高端果蔬廊道以圣女果為主導產業，輻射帶動周邊5個村集體經濟發展。2020年建設60棟產業大棚，年產值近300萬元，集體經濟收入60萬元，吸納就業120人。2022年新建19棟陽光溫室大棚，新增羊角蜜甜瓜、吊籃小西瓜等高端果蔬，預計年產值150萬元，村集體經濟收入再增20萬元。

　　張博說，下一步，普化鎮還將不斷創新經濟發展模式，培育更多特色農業品牌，多措并舉增加群眾收入，以產業興旺撬動鄉村振興，讓百姓的腰包更鼓、日子更紅火。

　　“藍田勺勺”炒火就業路

　　藍田廚師久負盛名、規模龐大，現有6萬余人從事餐飲行業，足跡遍布30多個國家和地區。為培養更多廚師技能人才，幫助更多群眾增收致富，2021年9月，藍田縣政府成立了藍田廚師學校。

　　“起鍋時，手上要給力，不要把菜撒出來……”在藍田廚師學校實訓室，身著廚師服的學生在老師的指導下，正在練習顛勺基本功。學校執行校長戴百權說，有很多學生已被各大五星級酒店提前預訂，就業不愁。

　　今年18歲的李興是藍田廚師學校的學生，每天在操作臺前反復練習6個多小時。他說，作為藍田人，想好好學習廚藝，希望日后能把陜西美食帶給更多人。

　　為充分利用學校的辦學資源，學校還面向社會開展短期烹飪技能培訓，培訓對象有餐飲行業從業人員、城市和農村有培訓需求的各類人員。

　　現如今，通過大力實施名校、名師、名廚、名菜、名店、名優小吃街“六名工程”，藍田縣每年輸出廚師上千人，一批又一批藍田廚師憑借一把炒勺，炒火了就業道路。