又到年節(jié)時。

　　2022年1月25日，農(nóng)歷臘月廿三。在北方，這一天被稱為“小年”。這天過后，人們將正式開啟“過年模式”。那濃濃的故里鄉(xiāng)情，就會帶著“年味兒”，在心底緩緩漾開。

　　民以食為天。過年，不僅是民俗，更體現(xiàn)文化和審美。年節(jié)中，“吃”往往是最核心的主題。你有沒有想過，其實自家的飯桌上，有不少是“非物質文化遺產(chǎn)”，是歷經(jīng)歲月的“舌尖經(jīng)典”。

　　(圖片：延安“油饃饃”制作現(xiàn)場。)

　　三秦大地上的文化厚重多元，關中、陜南、陜北風俗迥異，每個人心中的年味兒亦有所不同。

　　延安人心里的是“油饃饃”，寶雞人念念不忘的是“岐山臊子面”，漢中人惦記著的咬一口香噴噴的“核桃饃”……花樣百出、琳瑯滿目，凝結著流傳千百年的復雜工藝，濃縮了一群人、一座城的文化、禮儀和風俗。

　　(圖片：渭南水盆羊肉。)

　　如今，這些有著鮮明地域特色的小吃，通過電商平臺插上“智慧”的翅膀，開始擁抱更廣闊的天地。互聯(lián)網(wǎng)時代，“一招鮮吃遍天”不再是成功密碼，美食也需要不斷創(chuàng)新，才能煥發(fā)出長久的生命力。

　　小吃雖小，卻有大味道。讓“舌尖上的非遺”活起來、火起來，那么，無論我們身處何地，那記憶中的熱氣和香氣，都可隨時“穿越”時空，從味蕾縈繞至心頭。

　　(文/陳艷 視頻/趙晨 李旭佳 田錫超 穆騁 王姿頤)