□記者 李榮 實習生 劉凡默

　　自古以來，勤儉節約都是中華民族的傳統美德。近日，習近平總書記就制止餐飲浪費行為作出重要指示。拒絕“舌尖上的浪費”再次成為全社會共同關注的熱點話題。

　　近年來，陜西深入推進“文明餐桌”行動，大力推行“厲行節約、文明用餐”的就餐環境和文明風尚。通過記者連日來的走訪發現，餐桌文明逐漸深入人心，“光盤行動”已成為市民就餐新風尚。

　　?“光盤行動”漸成文明新風尚

　　8月19日12時，正值午飯時間，記者來到西安市建國路雍村飯店，看到不少市民正在餐廳就餐，餐廳隨處可見“珍惜糧食杜絕浪費”“節儉用餐不剩飯不剩菜”等文明就餐標語。

　　“現在大家都有‘光盤’意識，食物浪費情況少了很多。”據飯店餐廳經理楊曉珍介紹，過去有的顧客礙于面子，菜點得多、吃不完，浪費現象嚴重。現在顧客在點菜前，服務員都會主動提醒，顧客都很配合，很少存在浪費情況。

　　正在就餐的市民郭婷說，“光盤”非常好，她每次和家人外出吃飯時，都會按需點餐，吃不完的也會打包帶回家，以減少浪費。

　　在西安市李家村萬達廣場四樓的盛運涮烤自助餐廳，前來就餐的顧客絡繹不絕，門口的電子顯示屏上巡回播放著“珍惜糧食杜絕浪費”等宣傳語。“珍惜糧食杜絕浪費”等宣傳語。

　　據盛運涮烤自助餐廳店長陳敏介紹，為倡導“光盤行動”，今年復工營業后，餐廳開始向每桌顧客收取10元錢的“節約保證金”，就餐結束后可給予退還，現在浪費現象已經少了很多。

　　記者在餐廳看到，前來就餐的顧客都能做到勤拿少取，并對收取“節約保證金”的做法給予理解。陳敏說，從顧客的接受度來看，足見“光盤行動”理念已經深入人心。

　　在隨后的走訪中，記者還發現，大多數餐飲企業都提供了免費打包服務，并會提醒顧客按需點餐，部分餐廳還推出了小份菜、半份菜，以減少餐飲浪費，深受市民歡迎。適量點餐、不剩菜、不剩飯已逐漸成為市民群眾的自覺行為。

　　?深入推進制止餐飲浪費工作

　　餐飲浪費，浪費的不僅是餐食，更是浪費了整個生產環節中投入的人力和物力。據中科院一份調查數據顯示：我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的口糧。由此可見，節約糧食從來都不是一個過時的問題，而是每個人必須養成的習慣。

　　8月15日，省總工會向全省職工群眾發出了“制止餐飲浪費，培養節約習慣”的倡議，要求各級工會組織和廣大職工群眾，要立刻行動起來，堅決遏制“舌尖上的浪費”，樹立糧食安全危機意識，強化勤儉節約、廉潔自律意識，筑牢浪費可恥、節約為榮的思想觀念。

　　8月18日，西安市教育局制定下發《西安市教育系統節約糧食杜絕浪費工作方案》,要求各學校開展節糧教育活動，引導學生從小形成節約糧食的意識和行為習慣，將節糧教育納入年度考核，對開展節糧教育不力的學校予以通報批評，對存在嚴重浪費現象的學校要嚴肅處理。

　　?摒棄浪費陋習養成文明修養

　　“舌尖上的文明”是一個城市文明的縮影。為引導飯店行業健康發展，在全社會引領文明消費，節約用餐時代風尚，8月12日，省飯店協會發出“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書，號召全省飯店企業及廣大會員單位積極行動起來，堅決遏制“舌尖上的浪費”。

　　當天，西安市商務局聯合餐飲行業協會發起制止餐飲浪費倡議書，倡導全市深入開展“光盤行動”，引導廣大消費者樹立文明用餐的新理念，自覺抵制鋪張浪費，自覺做“文明用餐”的宣傳者、實踐者和監督者。

　　在看到習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示后，省政協委員、陜西鴻金鵬飲食文化有限公司董事長王新發第一時間在公司下發通知，要求全體員工深刻領會總書記重要指示的重大意義，堅決杜絕浪費現象。

　　王新發說，作為一名餐飲從業者，他將帶頭踐行總書記重要指示，牢固樹立勤儉節約、制止浪費的意識，從采購、切配、制作、售賣等每一個環節做起，最大限度減少浪費，堅決與一切浪費糧食的行為作斗爭。