居民餐桌上越來越豐盛，以前的白面饅頭、大魚大肉不再是稀罕食物，反而過去厭煩的粗糧成了香餑餑;如今，“吃了沒”這個見面問候語也逐漸淡出了人們的交際圈……不知不覺間的悄然變化，折射出糧食生產(chǎn)不論是總量還是品種，都能夠滿足城鄉(xiāng)居民生活基本需求。昨日來自國家統(tǒng)計局陜西調(diào)查總隊消息，改革開放40年，陜西糧食總產(chǎn)量增長了45.5%，增長近一半，糧食供需基本平衡，糧食的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，“細(xì)糧”減少“粗糧”增加。

　　糧食總產(chǎn)量增長近一半

　　改革開放以來，陜西糧食生產(chǎn)基本處于產(chǎn)銷基本平衡的狀態(tài)。總產(chǎn)最高年份為1998年1303.1萬噸;總產(chǎn)最低年份為1981年750萬噸。40年年均產(chǎn)糧1052.9萬噸。因為有八百里秦川這一塊肥沃的土地，勤勞善良的陜西人豐衣足食，習(xí)慣于糧食自產(chǎn)自銷、自給自足的生活方式。所以，陜西的糧食生產(chǎn)總量多年來基本能夠滿足三秦人民生產(chǎn)和生活需要。

　　40年以來，陜西糧食作物播種面積在逐年下降，從1978年的6732萬畝下降到2017年的4529萬畝，大約減少了32.7%，即近三分之一，而糧食總產(chǎn)量由1978年的835.5萬噸增長到2017年的1216萬噸，增長了45.5%，即近乎增長了一半。種糧面積在逐年縮減，而糧食總產(chǎn)在連年增加，這源于40年來糧食畝產(chǎn)水平的穩(wěn)步攀升。據(jù)陜西調(diào)查資料，1978年，陜西糧食作物平均畝產(chǎn)僅有118.8公斤，而到2017年達(dá)到了263.7公斤，是1978年的2.2倍，即翻了一番還多。

　　人均糧食產(chǎn)量提高約20公斤

　　調(diào)查顯示，陜西人均產(chǎn)糧有所提高。按年末全省總?cè)丝谧鳛榛鶖?shù)計算，1978年陜西2779萬人，平均每人生產(chǎn)糧食287.9公斤，2017年全省3835萬人口，人均生產(chǎn)糧食307.6公斤。等于說，40年，全省城鄉(xiāng)總?cè)丝谠黾恿?056萬人，人均生產(chǎn)糧食提高了約20公斤，增長6.8%。

　　單從人均生產(chǎn)糧食一個數(shù)字看，20公斤的增加量似乎不算很多。但40年來，陜西人把減少的糧食種植面積修了公路，方便了出行，蓋了樓房，改善了居住環(huán)境，改種的經(jīng)濟作物，特別是蔬菜、瓜果，蘋果、獼猴桃等果樹，極大地豐富了物質(zhì)生活需求，降低了對糧食直接消費需求。

　　“細(xì)糧”減“粗糧”增

　　陜西糧食作物品種較多，按傳統(tǒng)習(xí)慣劃分，小麥和水稻屬于“細(xì)糧”，其它則屬于“粗糧”。“細(xì)糧”中的水稻種植區(qū)域主要分布在漢中和安康，這些年來其播種面積占糧食作物總面積的比重一直穩(wěn)定在4%左右。玉米是陜西糧食作物的主要品種，更是“粗糧”中的老大。在陜西轄區(qū)內(nèi)，任何地方都適宜其種植。

　　改革開放前，陜西小麥和玉米播種面積占糧食作物播種面積的比重一直在30%和17%左右，改革開放初期幾年，小麥面積所占比重逐年攀升，由30%多上升到40%左右，后來這個比例一直持續(xù)到上世紀(jì)末。近20多年，這個比重則連年下降，直至如今的31%。相反，玉米面積占糧食作物面積的比重在改革開放40年來一直上升，從最初的24%提高到如今的近40%。記者 張維