2019年痛風治療指南數據顯示，中國高尿酸血癥人群達到了人口基數的13.3%，有近2億人出現了尿酸異常。

　　“在臨床工作中，高尿酸血癥是特別容易被忽視的。現在老百姓，包括醫務工作者都知‘三高’，高血壓、高血脂、高血糖。但提到高血尿酸，知道的人還是比較少的。其實，高尿酸血癥可以稱為‘第四高’，對健康的危害相當大。”北京大學人民醫院臨床營養科主任柳鵬說。

　　調查顯示，城市居民高尿酸血癥的發病率自1980年的1.4%上升到現在的13.3%。而這些年正是國人膳食結構變化比較大的時候，越來越多的研究提示：高尿酸血癥與膳食有密切關系。北京大學醫學部醫學博士方俊說：“營養是第一競爭力。日常，醫生就是每個人自己，藥房就是廚房，要利用好營養這個第一競爭力，保持健康。”

　　營養不僅防病，還能治病。北京世紀壇醫院臨床營養科主任、中華醫學會腸外腸內營養學分會主任委員石漢平教授一直呼吁“還營養為一線治療”。他認為，營養不是補充，也不是支持，更不是輔助，而是治療，而且是最好的治療，是與手術、放療、藥物治療并重的另外一種基礎治療方法。營養素也不是輔助藥物，是最好的治療藥物之一。

　　導致高尿酸血癥的原因，最常見的是遺傳因素，還有肥胖、高糖，或高脂血癥及攝入過多的高嘌呤飲食，加之有很多藥物會抑制尿酸的排泄，導致高尿酸血癥。

　　“在治療高尿酸血癥中，藥物固然重要，但會有一些副作用，用營養治療的手段，對人體的副作用可以控制得更低一些。”柳鵬說，從醫學營養治療角度，現在更多的是通過控制高嘌呤食物的攝入來解決。其實，人體尿酸合成需要黃嘌呤氧化酶這個關鍵酶，如果能用天然的營養物質來影響到這個酶的活性，進而降低尿酸合成，就可以改善患者的血尿酸水平。

　　“大麥為藥食同源植物之一，其嫩葉中含有芳香性黃酮類化合物、多酚類化合物和多種營養成分，研究表明，黃酮類化合物可通過抑制黃嘌呤氧化酶活性而阻斷尿酸生成。”浙江大學醫學院附屬第二醫學院臨床營養科主任張片紅說，實驗證明，堿麥素存在一定的植物化學物成分，具有一定的黃嘌呤氧化酶抑制劑活性和抗氧化性活性，能有效改善高尿酸血癥，是潛在的膳食干預劑，可用于改善、緩解高尿酸血癥。

　　據人民網